今次的測試會從三個部分出發，分別為 CPU / GPU 表現、ROM 讀寫速度，以及續航能力。CPU / GPU 表現，我們就會利用安兔兔評測來跑跑分，ROM 讀寫速度就會用 AndroBench 5 來進行測試，至於續航能力部分，則會利用 GeekBench 4 來進行 Battery Test，看看在相同的環境下，到底哪部更為省電，使用時間會更長。事不宜遲，我們現在就看看結果。
比拼 CPU / GPU 表現
三星 Galaxy S21、Galaxy S21+ 以及 Galaxy S21 Ultra，都配備了 Qualcomm Snapdragon 888 處理器，當中我手上的 Galaxy 21 以及 Galaxy S21+ 皆內置 8GB RAM 以及 256GB ROM，而我手上的 Galaxy S21 Ultra 則內置 12GB RAM 以及 256GB ROM。而版主都將三部手機放置在同一環境下進行測試，發現當中 Galaxy S21+ 的效能成績，是三機之中最好，反而 Ultra 就最低分，可能因為用上 2K 解像度屏幕，影響到少少效能吧。
Galaxy S21
Galaxy S21+
Galaxy S21 Ultra比拼 ROM 讀寫速度
至於 ROM 讀寫速度，我們是用 AndroBench 5 來進行測試，從下表我們可以看到三機的連續讀寫以及隨機讀寫速度：| 連續讀取 | 連續寫入 | 隨機讀取 | 隨機寫入 | |
| 三星 Galaxy S21 | 1933.37 MB/s | 782.68 MB/s | 305.32 MB/s | 263.75 MB/s |
| 三星 Galaxy S21+ | 1924.8 MB/s | 799.27 MB/s | 287.1 MB/s | 280.01 MB/s |
| 三星 Galaxy S21 Ultra | 1813.2 MB/s | 794.56 MB/s | 297.45 MB/s | 297.96 MB/s |
可以留意到在第二輪的測試中，雖然三機的 ROM 連續讀寫速度相當接近 (三機都是 UFS 3.1)，但 S21 在連續讀取以及隨機讀取兩方面都取得較快的成績，而 Galaxy S21+ 只有連續寫入速度較快；至於 Galaxy S21 Ultra，則在隨機寫入速度較快。
Galaxy S21
Galaxy S21+
Galaxy S21 Ultra比拼續航能力
我們一般主要會用 GeekBench 4 測試，在相同的工作環境下，到底哪部手機最快無電，哪部手機最省電。而我們在測試前會統一三機設定，包括關閉自動亮度並將亮度調到最低、將手機設至「飛航模式」、將手機自動旋轉功能關上等等，以減低測試時的誤差。
Galaxy S21
Galaxy S21+
Galaxy S21 Ultra三機成績相當明顯，電量較大的有更好續航表現，具有 5000mAh 大電的 Galaxy S21 Ultra 有 9120 分，相對上代用 S865 處理器的 Galaxy S20 Ultra 高出 1500 分左右 (根據記錄 S20 Ultra 成績為 7670 分)；
具有 4800mAh 電池的 Galaxy S21+ 得出 8250 分的成績，則接近華為 P40 Pro 的表現 (根據記錄 P40 Pro 成績為 8140 分)；
至於具有 4000mAh 電池的 Galaxy S21，得出結果為 7100 分，對比起 S865+ 的 Galaxy Note20 Ultra 稍為遜色 (根據記錄 Note20 Ultra 成績為 7310 分)。
小結
比拼過三星 S21 / S21+ / S21 Ultra，三機同樣用上 S888 處理器，並用上 UFS 3.1 ROM，效能以及讀寫速度稍有出入，但不會相差太遠。所以決定三機入手哪部時，可以考慮從外觀、相機、續航等部分去幫助你決定。如上面測試可見，S21 Ultra 續航表現屬最佳，對比起上代同樣為 5000mAh 電的 S20 Ultra，也有很大的進步。三星 Galaxy S21 在文章發表時，建議零售價為 $6298，按這裡有詳細規格及最新賣價。
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三星 Galaxy S21 Ultra (12GB+256GB) 在文章發表時，建議零售價為 $9698，按這裡有詳細規格及最新賣價。
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